Nerello Mascalese Vinazzu 75cl - Vino Nibali -
Nerello Mascalese Vinazzu 75cl - Vino Nibali -

Nerello Mascalese Vinazzu 75cl

37,00 €

Un vino rosso IGP, prodotto in quantità limitata con uve selezionate da antichi vitigni di Nerello Mascalese, vendemmiate molto tardivamente e vinificate con modalità segretata, finalizzata alla realizzazione di un prodotto ricco di polifenoli e tannino morbidi, ad alta gradazione alcolica e che non necessita di solfitazione se non nella fase di vinificazione. Ideale per accompagnare piatti a base di carne, cacciagione, formaggi stagionati, ottimo per accompagnare cioccolata e ideale anche come vino da meditazione.

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VINAZZU IGP 2015-2016
NOME DEL VINO VINAZZU
ANNATA 2015-2016
AREA DI PRODUZIONE ETNA NORD – Passopisciaro (Castiglione di Sicilia –CT) – contrada Feudo di Mezzo. Vigneti ad alberello e spalliera a bassa resa a 600 m sul livello del mare.
UVAGGIO Nerello Mascalese
CONTENUTO ALCOLICO 16%
N. BOTTIGLIE 650
NOTE Vinazzu nasce dopo parecchi anni di ricerca e prove di vinificazione, nonché selezione di uvaggi studiati in varie proporzioni che non intendiamo rendere note, restando comunque il Nerello Mascalese il prodotto base. Il punto di riferimento è comunque la tecnica utilizzata cento anni fa, sono state inserite numerose varianti che riguardano lo stato di maturazione dell’uva e la tecnica di vinificazione, che avviene, fra l’altro, in vasche termo-controllate. L’epoca di raccolta è stata protratta più a lungo possibile, in media avviene nel mese di Novembre, la selezione e la lavorazione è rigorosamente manuale, la resa è bassissima, inferiore al 30%. Si ottiene un vino corposo molto ricco in polifenoli e tannini morbidi, ad alta gradazione alcolica, con contenuto zuccherino leggermente superiore alla norma e che non necessita di solfitazione se non nella fase di vinificazione.


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Carricante 60% e Catarratto 40%.

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vitigni: 95% nerello mascalese, 5% nerello cappuccio
invecchiamento:6mesi in acciaio dopo il 50% passa in tonnau di rovere per 3 mesi , infine 4 mesi affinamento in bottiglia
gradazione: 13,5%
bottiglie prodotte: 2600
ettari vitati: 1
Caratteristche: colore rosso rubino tentende al granato, all'olfatto presenta essenze di sottobosco e tabacco, gusto equilibrato, leggermente sapido, tannini rotondi, sapore persistente.
abbinamenti: carni rosse, primi con sughi, formaggi di media stagionatura
temperatura di servizio: 18°-20°

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